Vinařství měsíce - Vinařství Čech s.r.o.

Když se původní majitelé firmy ČEBAV rozhodli, že půjdou každý svou cestou, vzniklo toto  čistě rodinné vinařství.

Do firmy nastoupil jejich mladší syn Petr, jinak vystudovaný stavební inženýr, ovšem s velmi kladným vztahem ke gastronomii a ke všemu, co s touto oblastí souvisí. Prostě - „fajnšmekr“ s velmi dobrými organizačními schopnostmi, což je vcelku ideální kombinace. Také už začíná pronikat do tajů výroby vína a vede si zatím velmi dobře.

Starší syn Vladimír, inženýr přes software, to je  „ajťák“ vinařství.

Do budoucna počítají s dcerou Janou, která se zatím stará o jejich „sluníčko“ – vnučku Adélku. Její dlouholetá praxe v oboru export, obchod a marketing se vinařství bude určitě hodit.

V současné době hospodaří na zhruba 16 ha vinohradů, převážně nově vysazených. Ovšem co nejdříve by tuto plochu chtěli rozšířit ještě asi o 4 ha.

Také plánují rekonstrukci stávajícího objektu, který si to za ta léta, co ho využívali, určitě zaslouží. A konečně by chtěli uskutečnit to, co jim tolik let chybělo, a to vybudovat v patře současné budovy apartmány k ubytování hostů vinařství.

Všichni, kteří k nim zavítáte, si můžete prohlédnout jak vinohrady, tak moderní vinařskou technologii nebo ochutnat naše vína v rámci řízené degustace.

Pevně věří, že víno od Čecha z Tvrdonic bude právě to víno, ke kterému se vždy rádi vrátíte.

Ostatní vinařství

• Gotberg a.s.

  Vinařství Gotberg bylo založeno v roce 2003.

  Hned v počátku se podařilo získat pozemky ve vybraných vinařských tratích v katastrálním
  území Popice, kde se vinná réva pěstovala už od 13. Století. A zejména zdejší svěží Tramín červený a
  Pálava s jemnou vůní lučního kvítí jsou mezi milovníky vína vyhlášenými odrůdami.

  Na jaře 2007 se společnost Gotberg rozhodla vstoupit do ekologického
  zemědělství. Důvodem tohoto rozhodnutí bylo přesvědčení, že je možné vypěstovat surovinu
  výjimečné kvality a přitom minimálně zatěžovat životní prostředí.

  V letošním vinobraní je poprvé zpracovávána surovina, splňující kriteria ekologického
  zemědělství.

  Procházíte-li se vinicemi vinařství Gotberg po dlouhých, oblých terasách s břehy porostlými
  keři lékořice, uvidíte na obzoru hřebeny Malých Karpat, před sebou Pavlovské vrchy a pod nimi
  lesknoucí se, mohutnou hladinu Mušovských jezer, nebo třeba úrodná pole Dolního Rakouska.

  Na jílovito-sprašových půdách vyrůstá přes čtyřicet hektarů mladých vinohradů, v
  jedinečných vinařských tratích Svidrunk, Sonberk a Panenský kopec.

  Nad obcí Popice, na vrchu zvaném Trachtberg, v sousedství rozlehlého meruňkového sadu,
  vzniklo nové moderní vinařství. Ve výrobní hale, která je z části ukryta v zemi se pomocí
  nejmodernějších technologických postupů vyrábí kvalitní víno.

  Odrůdy jako Pálava, Tramín červený, Rulandské šedé nebo Rulandské modré budou
  připraveny na stůl na jaře příštího roku. Chardonnay, Frankovka, Merlot a další zrají v originálních
  francouzských sudech.

  Ve vinicích Gotberg je vinná réva od počátku ošetřována bez použití systémové chemie, to
  znamená, že splňuje veškerá kritéria ekologického vinohradnictví.

• Krška Pavel

  Tradice

  Vinice v Pavlově patří k nejlepším polohám na Moravě a obec Pavlov byla v minulosti vždy jednou z nejvýznamnějších vinařských obcí na mikulovsku. Historie tohoto rodinného vinařství sahá do sedmdesátých let minulého století. Vždy jsme se snažili uspokojovat naše zákazníky výbornou kvalitou vína a individuálním přístupem.

  Filozofie vinařství

  Vinařství se zaměřuje na výrobu špičkových láhvových odrůdových vín z vinic úpatí vápencových skal v chráněné krajinné oblasti a biosferické rezervaci Pálava. Výrobní fi lozofi e kombinuje osvědčené tradiční metody při výrobě vína s moderním technologickými postupy řízeného kvašení. Jedná se o malé rodinné vinařství. Jejich motto je: „Děláme víno pro radost svou i našich zákazníků“.

  Nabídka vín

  Vyrábí především vína přívlastková od kabinetních až po ledová vína. Sortiment je zaměřen na odrůdy typické pro oblast Pálavy – Ryzlink vlašský, Veltlínské zelené, Müller Thurgau, Rulandské bílé a šedé, Sylvánské zelené, Svatovavřinecké, Modrý portugal, Rulandské modré a další.

• Moravíno s.r.o.

  MORAVÍNO s.r.o. hospodaří na vlastních a pronajatých vinicích o rozloze 15 ha. Všechny vinice se nacházejí na vynikajících viničních tratích, které dávají hroznům do vínku nezaměnitelnou bohatost aromat chutí a harmonie. Moderní technologie,ve které je uplatňována maximální šetrnost a minimalizace zásahů při zpracování vzácné suroviny, umožňuje získání bílých, červených i růžových vín, která svým osobitým charakterem nenechají žádného konzumenta lhostejným.

  Bílá vína těží z bohaté a výrazné aromatičnosti květin s vyzrálým medolipovým akcentem, která je doplněna rozsáhlou škálou chutí citrusů a jižního ovoce. Červená vína se vyznačují nevtíravou, ale výraznou vůní po lesním ovoci, v chuti přechází od ovoce až ke kávě a čokoládě. Strukturu tvoří nasládlé třísloviny, které v dochuti dokreslují harmonii vína.

  Růžová vína jsou svěží, ovocně aromatická, s jedinečným odrůdovým charakterem. Dobře vychlazená se stávají při posezení s přáteli letní poezií. Fantazie tvůrce cuvée, který výběrem vhodných odrůd a typů vín vytváří zajímavé kompozice- cuvée bílá i červená, dává vzniknout vínům, která často předčí svou komplexností vína odrůdová.

  Vybrané partie vín pro nejnáročnější zákazníky zrají ve velkých dubových sudech a některá červená vína v sudech barikových. Tato vína, bohatá na ušlechtilé tóny vanilky, skořice, pražené kávy, ligninu a deskriptorů cizokrajného dřeva vhodně doplňují sortiment.

  Firma svým objemem patří mezi středně velké výrobce vína. Odpovědným přístupem ke kvalitě, ke kterému zavazuje genius loci Valtic, se již před mnoha lety zařadila mezi prvotřídní firmy s následně velmi dobrým postavením na trhu. O tom svědčí ocenění našich vín titulem Champion na prestižních celostátních a mezinárodních výstavách.

• Proqin, s.r.o.

   

  PROQIN = PROKEŠ VINAŘSTVÍ

  Rodové vinařství PROQIN

  /čti PROK+VIN=PROKeš+VINařství/

  se zaměřuje na produkci klasických šumivých vín metodou kvašením v láhvi a mešních tichých vín.

  V produkci tichých vín nerespektuje tradiční standardy rodinného vinařství a přináší nové způsoby výroby a zrání vín. Proqin je rodinné vinařství z Velkých Němčic. Rodina Prokešů zde vyrábí víno již po několik generací. Jejich vinařský osud odstartovala nešťastná náhoda, kdy se jim utopil strýc ve víně. Nyní jim to zas víno musí vracet v pozitivním směru. Bylo založené v roce 2007 rodinou Prokešů. Otec - František i dva synové Martin a Kamil úspěšně pracovali v minulosti pro úspěšné jiné vinaře a rozhodli se spojit své vzdělání, um a praxi v rodinné firmě, kde sice nemají technologii za stovky milionů, ale také „nevaří“ pro supermarkety. Vína jsou vyráběna v malých šaržích pro daleko menší okruh spokojených zákazníků.

  Pěstují si révu na jihozápadně orientovaných vinicích s humózně-sprašovitým typem půdy v jedinečné a vyhlášené trati Punty, která leží přímo na 49° rovnoběžce. Mají též pronajatou vinici od farního úřadu a proto každoročně vznikají unikátní mešní vína z odrůd Neuburské, Rulandské bílé a Cabernet Moravia.

  Proqin se specializuje na výrobu šumivých vín, která vyrábí ručně tradiční metodou kvašením v láhvi po dobu 9 měsíců. Na otevírání sektů je v rodině určen mladší ze dvou bratů - Kamil, aktuálně mistr ČR v sabráži (sekání sektů šavlí či jiným kuriózním předmětem - podkůvkou od krojové boty, skleničkou nebo dokonce golfovou holí). Pokud budete mít při návštěvě jejich sklepa štěští na Kamilův trénink, useklých sektů si užijete dosytosti.

• ResVinia, spol. s r.o.

  Společnost ResVinia, spol. s r. o. založili Ing. Libor Odehnal a Ing. Marek Babisz v říjnu roku 2009 jako výrobní, obchodní a poradenskou firmu zaměřenou na oblast vína a služeb s ním spojených.

  Filosofie firmy je založena na vysoké kvalitě a širokém sortimentu nabízených výrobků i služeb, který neustále doplňujeme a inovujeme.

  Našim cílem je spokojený zákazník, který nám důvěřuje a který má důvod se k nám stále vracet a doporučovat nás svým přátelům a známým. Zákazník, který se rád nechává překvapovat něčím novým, neustále se zájmem získává nové znalosti a informace o víně a při získávání praktických zkušeností ho potěší prožít nevšední příjemné zážitky.

• Rodinné vinařství Košut, s.r.o.

  Jedná se o rodinné vinařství, je střední dynamicky se rozvíjející vinařskou firmou sídlící v obci Prušánky, s provozovnou v Moravské Nové Vsi a s archivními sklepy v malebné vesničce vinných sklepů „Nechory“. Hlavními představiteli rodinné firmy jsou bratři Luděk a Jaroslav Košutovi, absolventi vinařské školy ve Valticích a Mendlovi univerzity v Brně, zahradnické fakulty v Lednici na Moravě, kterým pomáhá otec Jan Košut a strýc Ing. Miroslav Košut s naším nejmenším vinařem Jeníčkem. Technologem mající na starosti výrobu vín je Ing. Luděk Košut a hlavním agronomem je Jaroslav Košut, samozřejmostí je však jednoznačná spolupráce a vzájemné konzultace jak pro pěstování révy, tak pro výrobu vín.
  Kořeny hospodářství rodiny Košutových sahají daleko do minulosti. Nejstarší dochovaná památka, která svědčí o historii hospodaření naší rodiny, je trám na hospodářském stavení v Moravské Nové Vsi. Ten je památkou na jednoho z našich předků, který získal ocenění jako "Hospodář roku 1862". Naši předkové se od jak živa věnovali zemědělství. Zaměření bylo široké, přes pěstování tradičních polních plodin, chovu koní a dobytka až po pěstování révy a výrobu vína. Vývoj hospodářství procházel příznivým i nepříznivým obdobím a na tradici soukromého hospodaření jsme navázali v roce 1992, kdy jsme začali našemu hospodaření dávat dnešní podobu. Nyní se okrajově zabýváme polní a živočišnou výrobou s chovem koní.
  V roce 1995 rozšířili i výrobu vína, kdy jejich malé vinařství zvětšili a začali vinařství směřovat k dnešní podobě. S produkcí lahvových vín a jejich prodejem započali v roce 2002 a od této doby, začali psát novou, dnešní historii našeho vinařství.
  Hlavní činností naší firmy je však výroba kvalitních vín z vlastních vinic s důrazem na co nejosobitnější charakter a rozmanitost moravských vín. Naše vinice se nachází ve vinařských obcích Moravská Nová Ves a Prušánky ve vinařské podoblasti Slovácké. Celková rozloha jejich vinic je 15 ha a spolu s 12 ha našeho strýce Ing. Miroslava Košuta obhospodařujeme necelých třicet hektarů révy vinné.
  Veškerá produkce se zpracovává moderními technologiemi. Samozřejmostí jsou pneumatické lisy, vinifikátory na nakvášení červených vín, či agregáty pro plně automatizované řízení kvasných procesů, s regulací teploty chlazení pro kvašení bílých vín a ohřevem pro biologické odbourávání kyselin červených vín nebo flotační odkalovače a deskové či křemelinové filtry .
  Po školení vín jsou partie láhví umístněny v archivních sklepích nebo dále zrají v ležáckých sklepích, popřípadě v barrique sudech.
  Cílem firmy je kladení důrazu na co nejvyšší kvalitu vín, o čem svědčí uznání na prestižních vinařských akcích a výstavách, s uvedením našich vín i v Salonu vín ČR.

• Šebesta Martin

  Vinařství MartinŠebestaje rodinná firma z Mikulovské vinařské oblasti.
  Na trhu působí od roku 2002 a již stihlo získat řadu významných ocenění v mezinárodním měřítku (např. Vinum Juvenale 2006, Salon vín 2006-7, TOP77 vín ČR 2006-7, VVT Valtice 2007).
  
  Hlavním důvodem jejího založení byla láska k vínu, která se od dob studií proměnila u majitele ve velkého koníčka. A láska k profesi přináší většinou jen ty nejkvalitnější výrobky.
  
  „Naší hlavní ideou je produkovat vysoce kvalitní vína“, říká pan Šebesta. „Základní podmínkou pro jejich výrobu je dobře vyzrálý a zdravý hrozen. Proto jsme se rozhodli vysadit vlastní vinice, kde můžeme kvalitu hroznů lépe ovlivnit a kontrolovat.“
  
  A tak na jaře roku 2002 vyrostly na mikulovských svazích nové vinice. A v následujících letech se s výsadbou pokračovalo…V současné době již Vinařství Martin Šebesta obhospodařuje 8,5 hektarů vinic. A určitě není pro chuť vína z jejich produkce zanedbatelné, že se rodí v jedné z nejteplejších vinohradnických oblastí Čech a Moravy,na úpatí Dunajovických vrchů. Vinice leží u obce Březí, vzdálené zhruba pět kilometrů jižním směrem od Pálavy. Dvě hlavní vinice jsou ve dvou známých viničních tratích Liščí kopec a Ořechová hora, které jsou orientovány směrem na jih - k hranicím se sousedním Rakouskem.
  
  Moderní agrotechnikou se ve vinicích snažíme navodit biologickou rovnováhu mezi škodlivými a užitečnými vlivy a organismy v ekosystému vinic. Jsme členy profesní organizace Svaz integrované produkce hroznů a vína, která se těmito otázkami zabývá. Hlavní úsilí klademe na péči o hrozen, a to neustálou kontrolou zdravotního stavu a ponecháním pouze zdravých a dobře se vyvíjejících plodů. Mnozí odborníci se shodují v tvrzení, že kvalita vína je hroznem ovlivněna až ze 75 %.
  
  Odrůdovou skladbu tvoří ze 70% bílé víno a zbývajících 30% víno červené. Část vín tvoří vína suchá, včetně vín červených. Díky dobré vyzrálosti hroznů obsahují některá vína příjemný zbytek přírodního cukru. Velikosti partií představují šarže o 300 - 5000 lahvích.

• Velkobílovická vína s.r.o.

  Vinařství se nachází v nejúrodnější části jihomoravského kraje, nedaleko Břeclavi v největší vinařské obci ČR ve Velkých Bílovicích (více než 800 ha vinic).
  
  Vynikající klimatické podmínky, poloha a půdní složení zdejších tratí umožňují docílit dobré cukernatosti a kvality hroznů, což je první a nejdůležitější předpoklad pro výrobu kvalitních vín. Vinice leží ve třech tratích: Nová Hora - k. ú. Velké Bílovice, Slovenské a Sahary - k. ú. Moravský Žižkov (jedna třetina vinic je pod závlahou). 

  Historie

  Firma S. O. Č. - Velké Bílovice s.r.o., založená v roce 1994 jako obchodní, se postupem času přeorientovala na zemědělský podnik s 25 ha ovocných sadů.
  
  V roce 2004 firma využila možnosti před vstupem do EU a vysadila vlastní vinice na rozloze 16 ha. Na to v roce 2006 logicky navazovalo vybudování nového moderního provozu pro zpracování hroznů a výrobu vína. 

  Technologie zpracování

  Hlavní prioritou vinařství je kvalita vína, a k tomu jistě přispívá možnost zpracovávání nejmodernější technologií a dodržování maximální hygieny provozu.
  
  Velmi důležité je šetrné zacházení s produktem již ve vinici, doprava do areálu a následné zpracování - odstopkování, doprava šnekovým čerpadlem, práce s pneumatickým lisem atd.
  
  Firma využívá nerezové nádrže s možností řízeného průběhu kvasného procesu moštu za účelem získání aromatických a harmonických vín u bílých odrůd.
  
  Fermentace červených odrůd probíhá ve speciálních poloautomatických vinifikátorech a rotatancích bezoxidační metodou. Využitím možností této technologie a jablečno-mléčné fermentace výrazně zvyšujeme kvalitu těchto odrůd.
  
  Vinařství je členem Svazu integrované produkce, který dbá na ekologické pěstování ovoce, hroznů a výrobu vína.

• Věstonické sklepy, s.r.o.

  Vinařská společnost byla založena v roce 2000, ale lidé kteří stáli u jejího vzniku se v oboru vinohradnictví a vinařství pohybují již více než 25 let. Prostory, které společnost využívá pro výrobu vín, jsou více než 300 let staré a patřily knížecímu rodu Ditrichsteinů.
  Moderní technologie pro výrobu vína se zde snoubí s historií a vytváří možnosti pro vznik vynikajících vín. Hrozny pochází z vinic okolních obcí, zejména z oblasti kolem Novomlýnských jezer. Technologie výroby je založena na okamžitém a šetrném zpracování zdravých a kvalitních hroznů. Po odkalení jsou mošty zakvášeny čistými kulturami kvasinek a celý proces kvašení probíhá v nových nerezových nádobách s možností řízení kvasných teplot. Cílem vinařství je vyrábět skvělá odrůdová vína z oblasti pod Pálavou, která jsou svou kvalitou určena pro milovníky vín.

• Vinařství Beneš

  Rodinné vinařství Jaroslava Beneše a jeho syna Romana, členů sdružení Bonus Eventus, bylo založeno v roce 1996. Kořeny vinařství v rodině Benešových sahají již do začátku 20. století, kdy otec Jaroslava Beneše začal obhospodařovat vinice a sklep získaný od svého tchána.

  Vinařství hospodaří na 6,5 ha vinic ve vinařské obci Hrušky, viničních tratí Hastrmany a Podsedky. Odrůdová skladba je založena na odrůdách: Veltlínské zelené, Rulandské šedé, Chardonnay,  Ryzlink rýnský, Sauvignon, Aurelius, Rulandské modré, Frankovka, Cabernet Moravia, Zweigeltrebe a Merlot.

  Vína zrají v nerezových a keramických nádobách a dřevěných sudech, částečně i typu barrique. Od roku 1999 vinařství lahvuje. Produkce je zaměřena na jakostní a přívlastková vína.

• Vinařství Drápal Oldřich str.

  Počátky vinařství sahají do roku 1980, kdy začali vyrábět první vína. Stále je lákala myšlenka vyrábět něco nového.

  Od roku 2003  začal Odřich Drápal st. vyrábět slámová vína ve větším měřítku a z větší pestrosti odrůd. Tato kategorie byla u nás nová. Lákali mě nové možnosti výroby vína a objevovat cesty ke zlepšení kvality slámových vín.

  Ve svém podniku zpracovává hrozny od svých stálých dodavatelů. Hrozny se sbírají ručně. Cukernatost hroznů při sběru se pohybuje v rozmezí 20 až 24° ČNM.

  Po sklizni hrozny leží (v poslední době používám způsob zavěšení) 4 až 5 měsíců na rákosových roštech. Počas ležení se hrozny pečlivě kontrolují a nahnilé bobulky jsou odstraněny.

  Při následném lisovaní se u takto ošetřených hroznů pohybuje cukernatost v rozmezí 40 až 50° ČNM. Vína nechává vykvasit na 10 až 12 obj.%, bezcukerný extrakt se pohybuje v rozmezí 50 až 80 g/l. Podle jeho zkušenosti vína těchto parametrů jsou stabilní a mají předpoklad pro dlouhé uskladnění ve sklepě.

  Vína lahvuje po dvou létech od výroby do lahví o objemu 0,2l (na přání zakazníků je možné lahvovat i do lahví 0,35l). Roční produkce se pohybuje okolo 20 000 lahví vína.

• Vinařství Kovacs s.r.o.

  Vinařství Kovacs s.r.o. bylo založeno v roce 1997. Sídlem firmy jsou od prvopočátku vinné sklepy ve významné vinařské obci Novosedly.
  Vinařství vede od jejího vzniku Miroslav Kovács. Stanovil filozofii firmy, určil cíl, směr a cestu, kterou se bude vinařství ubírat. Vysoká kvalita vín je hlavní metou, které se musí vše podřídit.Společnost se nejprve soustředila na vinařskou technologii ve sklepích. Od roku 1999 investovala významné částky. Vymezila se tak vysokou kvalitou vín a umožnila sklepmistrovi předvést jeho rukopis.Následovali výsadby nových vinic. V letech 2002 až 2004 je to 96 tisíc keřů v obcích Novosedly, Nový Přerov, Brod nad Dyjí na bezmála 19 hektarech půdy těch nejlepších lokalit. Vinařství Kovacs si rovněž vinice pronajalo, celkem 24 tisíc keřů v obcích Novosedly a Dobré Pole.

  Společnost Vinařství Kovacs se od roku 2000 začala soustředit na rozšíření a ucelení svého vinařského areálu. Kupovala sklepy sousedící s hlavním výrobním sklepem a začala se tak rýsovat pro Vinařství Kovacs tak typická sklepní ulička.

  Velmi významná byla v roce 2000 koupě velkého sousklepí v obci Brod nad Dyjí. Jedná se o 120 metrů propojených kleneb, které slouží po částečné rekonstrukci jako ležácký sklep láhvových vín.
  V roce 2003 proběhla rekonstrukce Dřevěného, Archivního a Starého sklepa ve zmíněné sklepní uličce. Jejich propojením vzniklo krásné trojsklepí, které od téhož roku slouží jako vinárenské a restaurační prostory Vinařského dvora Kovacs. Společnost se tak od tohoto roku začala plně věnovat vinařské turistice, agroturistice, cykloturistice, následně rozšířením svých služeb hypoturistice. Nabízí možnosti ochutnávek a prezentací vín zákazníkům, rovněž tak kombinaci skvělé gastronomie a vína. Prostřednictvím partnerské firmy Penzion Kovacs zajišťuje i ubytování v novém penzionu s kapacitou 50 lůžek, čímž jsou služby společnosti komplexní.

  Vinařství Kovacs se od svého vzniku účastní mnoha významných tuzemských a mezinárodních soutěží. Následně svými úspěchy stvrzuje zákazníkovi vysokou kvalitu nabízených vín. Účastní se cíleně festivalů a veletrhů a stává se součástí mnoha významných společenských událostí.

  Současnost firmy plně koresponduje svým názorem, postojem, cíly a směry se svojí historií. Žádné změny strategie a cíle se neplánují. Stále se jedná o vysokou kvalitu vín a tomu je vše podřízeno.
  Významným okamžikem v roce 2006 byl vstup nového partnera do společnosti Vinařství Kovacs s.r.o., tím se stává společnost Inekon Group a.s. pod vedením Ing. Josefa Huška.

  V současné době plánuje Vinařství Kovacs kompletní modernizaci výrobních prostor. Stavbu sklepa pro příjem hroznů a kvašení červených vín, nový sklep pro kvašení, školení a zrání vín, rekonstrukci lahvovny a klimatizovaného skladu láhvových vín. Rovněž se plánuje stavba skladu na vinohradnickou techniku a skladu obalů. Areál Vinařství Kovacs by měl získat novou tvář i díky plánovanému vybudování nového příjezdu a parkoviště. Do postavených a rekonstruovaných prostor se pořídí nové, moderní technologie, které umožní Vinařství Kovacs jít ve kvalitě vín ještě dál a utvrdit zákazníka v jistotě ve kvalitu vín. Výše psané řádky jsou spojením současnosti firmy a její budoucnosti.

  Paralelně Vinařství Kovacs kupuje vinice ve vybraných tratích. Jde o vinice v plné plodnosti i vinice přestárlé. U těchto se počítá s vyklučením a následnou výsadbou. Vinařství Kovacs hodlá rozšířit plochy svých vinic o 12 hektarů a docílit v budoucnosti až 200 tisíc vlastních keřů.Vinařství Kovacs se v současnosti zaměřuje na zkvalitnění služeb zákazníkovi, pracuje na kvalitním obchodním zastoupení na celém území České republiky. Společnost začíná obchodovat na zahraničních trzích. Rozšiřuje své působiště v Polsku, Slovensku, Velké Británii.

  Zdroj: Vinařství Kovacs

• Vinařství Krist Tomáš

  Sídlo Vinařství Tomáš KRIST naleznete v Miloticích u Kyjova, v podoblasti slovácké. Bylo založeno v roce 1996, aby navázalo na mnohaleté rodinné zkušenosti ve výrobě vína.

  Tato mladá,  dynamicky se rozvíjející firma, která se specializuje výhradně na výrobu vysoce kvalitních přívlastkových vín pod značkou Milotské víno, v současnosti obhospodařuje cca 10 ha vinic. Vína se vyrábějí metodou řízeného kvašení a následnou jablečno-mléčnou fermentací. Některá vína jsou doškolována v dubových sudech typu barrique. Vína jsou určena do vinoték, spec. prodejen, gastronomie a soukromých archivů.

• Vinařství Metroflora s.r.o.

  Vinařství Metroflora bylo založeno na základech mnohaletých zkušeností a tradic předků ve výrobě vína. Sídlo se nachází ve vinařské oblasti Morava a v největší podoblasti Slovácko na jihovýchodě Moravy, která má příhodné podmínky pro pěstování viné révy, kde díky nízké nadmořské výšce, různorodosti půd a maximální intenzivitě letních teplot vína dosahují výrazné odrůdové charaktery. Vznikají zde vína vysoce aromatická, plná a svěží.

  Firma obhospodařuje 5 ha mladých vinic, ležících na nejlepších polohách obce Milotice. V současné době vyrábí vína z hroznů nakoupených v nejlepších oblastech Moravského slovácka. Hrozny jsou zpracovány na nejmodernější nerezové technologii Della Toffola v nově postavené provozovně v Miloticích, bílá vína jsou vyráběna za pomoci řízeného kvašení s ušlechtilou kulturou kvasinek a reduktivním školení. Červená vína kvasí tradičním způsobem a jsou školena v dubových sudech z Francie. Zaměřují se na výrobu přívlastkových vín určených do vinoték, gastronomie, specializovaných obchodů a privátních vinoték.
  Jejich cílem je vyrábět přívlastková vína nejvyšší kvality pro spokojenost zákazníků, účastnit se nárdoních i mezinárodních soutěží.
  Zakladatel vinařství je pan Lubomír Gregorovič.
   

• Vinařství Tichý Richard

  Richard Tichý v je vinař působící ve sdružení BONUS EVENTUS pocházející z Hrušek u Břeclavi. Je další z generace vinařů jejichž původ v Hruškách sahá do 18. století. Děd vystudovaný vinař spoluzakládal vinařství v Hruškách po kalamitě révokazu. Otec Martin vystudoval střední vinařskou školu ve Valticích a profesionálně se věnuje školkařství a výrobě sazenic vinné révy.

  Spolu s otcem vlastní a obdělává 4,5 ha vinic ve viniční trati Hastrmany a Podsedky, většina vinic je nově vysazených a všechny jsou již v plodném stavu. Odrůdová skladba ve vinici zahrnuje Veltlínské zelené, Ryzlink rýnský, Aurelius, Sauvignon, Rulandské šedé, Pálava, Chardonnay, Frankovka, Zweigeltrebe, Cabernet Moravia, Svatovavřinecké a Rulandské modré. Výroba vína zatím probíhá v tradičním vinném sklípku.

  Víno se lahvuje od roku 2000 a výroba je zaměřena na produkci vysoce jakostních a přívlastkových vín z výše uvedeného sortimentu odrůd. Vína získala řadu cenných umístění na prestižních výstavách.

• Vinařství Volařík

  Zvláštní cit pro dobré víno je celému Mikulovsku vlastní, získat jej ovšem trvá někdy celé generace a stojí mnoho úsilí a odříkání. V rodině Volaříků poctivě pěstují lásku k vínu od druhé světové války, kdy se zakladatel rodinné tradice Leopold Volařík naučil vinohradnickému a vinařskému umění od německých starousedlíků.

  Víno je jejich život. Jeho životní cyklus je i jejich cyklem. Naučili se rozeznávat jedinečnou povahu každé odrůdy a starostlivě ji respektovat v každém kroku pěstování i zpracování. Jedinou hodnotou je pro ně kvalita bez kompromisů.

  Všechny vinice jsou obhospodařovány v integrované produkci, kdy výnos na 1 keř nepřekračuje 2 kg. Již při řezu se výnos redukuje – keř je stříhán na 1 tažeň, který nemá více jak 7 oček. Při dozrávání není réva zatížena velkým počtem hroznů a v průběhu vegetace jsou letorosty silnější, vyzrálejší a jsou schopny lépe zásobovat hrozny živinami.

  Hrozny jsou sbírány výhradně ručně a dopravovány pod suchým ledem do vinařství. Zde jsou zpracovávány tou nejnáročnější technologií, která je v České republice dostupná.

• Vinselekt Michlovský a.s.

   

  Firma Doc. Ing. Miloše Michlovského, DrSc. završuje pěstování révy vinné produkcí vín nejvyšších jakostních stupňů. Mladý podnik vznikl v roce 1993 a produkoval především vína určená pro zpracování na sekty. V roce 1995 začala fi rma plnit svá nejlepší vína do lahví a uchovávat je do okamžiku optimální zralosti. V době, kdy se trh plnil průměrnými víny oslovila náročného zákazníka vysokou kvalitou. Po rychlém vzestupu fi rma stanula v čele četných vinařských výstav doma i v zahraničí. Úspěch nebyl přechodný, přední linie již neopustila.

  Trvale vysoká kvalita a chuťová odlišnost vín i nezaměnitelná adjustáž lahví podepsaných Doc. Ing. Milošem Michlovským, DrSc. Otevřely cestu do specializovaných prodejen, špičkové gastronomie a na stoly vybraných zákazníků. Již naši předkové poznali stěžejní vliv polohy a kvality půdy při pěstování révy. Po století rozhodují společně s neúnavnou prací o množství a jakosti produkovaného vína.Vinice firmy Vinselekt Michlovský, a.s. jsou součástí moravské oblasti a zahrnují Mikulovskou a Velkopavlovickou vinařskou podoblast.

  Zasahují do rozsáhlého území na jihu Moravy, kde je pěstitelská tradice založena na příznivých přírodních podmínkách. Velmi se podobají území na jižním a východním okraji západokarpatské horské soustavy v sousedním Rakousku a Slovensku. Plochy vinohradů jsou situovány v nejteplejších oblastech jižní Moravy. Pro révu příznivé slunné a teplé klima doplňuje pestrá škála půd na zpevněných i nezpevněných sedimentech.